Il existe plusieurs domaines qui utilisent le bio, cependant nous allons nous intéresser en particulier au domaine de l'alimentation et des cosmétiques.

A l'époque actuelle et en Europe on ne s'alimente plus uniquement par besoin mais bien par plaisir et surtout aussi par habitude et par facilité. Si l'on exclut les personnes en difficulté financière, rares sont ceux d'entre nous qui peuvent dire avoir réellement faim face au frigo! Nous mangeons parce que cela fait partie de nos habitudes sociales, parce qu'il est agréable de faire une pause à midi avec les collègues ou de se retrouver entre amis autour d'une bonne table. Il y a ceux aussi qui mangent pour combler un manque affectif.

1) Qu'est-ce qu'un aliment biologique ?

C'est un aliment issu d'une agriculture biologique qui a comme règle de base de ne pas utiliser de produits chimiques ou produits de synthèse et de respecter l'environnement.

2) Les principales catégories d'aliments « bio »

Le Lait Bio

Les vaches laitières doivent bénéficier de condition de vie particulière (Pâturage et temps limité dans l'étable qui doit être conforme aux normes d'hygiène).Leurs aliments sont produits sur l'exploitation, ils doivent être biologiques et variés.

Les animaux sont soignés avec des médecines douces (dans le cas de crise grave pour l'animal, l'éleveur pourra utiliser des antibiotiques mais le lait sera retiré du circuit bio).

Il existe donc des fromages et des produits frais Bio.

La Viande Bio

La viande bio (bœuf, veau, agneau ou porc) est issue de filières qui n'utilisent pas de produits chimiques. Les animaux sont élevés en plein air et on veille à leur confort (espace confortable pour dormir).

Grâce à un grand espace pour gambader, les animaux font de l'exercice et donc la viande bio est peu grasse. Leurs aliments ne contiennent pas de produits chimiques et sont en général sans Organismes Génétiquement Modifiés. L'alimentation animale est produite sur la ferme. En effet, depuis le 14 novembre 2000, la France a suspendu l'usage des farines et des graisses animales dans l'alimentation animale. Ainsi la qualité de l'alimentation du bétail joue un rôle important dans la qualité de la viande.

Les Fruits et Légumes Bio

La fertilité de la terre est obtenue selon des méthodes 100 % naturelles, comme la rotation des cultures et l'utilisation de matières organiques naturelles (fumier ou compost). Pour protéger les cultures de leurs ennemis (ravageurs, maladies, mauvaises herbes), le producteur bio met en place sur ses parcelles ou dans ses vergers, des haies et des nids (maintien des prédateurs naturels, coccinelles, abeilles…).

Il pratique un désherbage mécanique ou manuel et respecte le cycle naturel des végétaux.

Pains et Céréales Bio

Pour cultiver des céréales biologiques, l’agriculteur pratique le désherbage mécanique ou par le feu, et enrichit la terre par des engrais naturels (compost, fumier ...) et des engrais verts (plantes à longues racines qui labourent la terre en profondeur et l’enrichissent).
Les pains bio vous proposent de nombreuses formes et saveurs : boules, baguettes, flûtes, pains avec des graines ou multicéréales, pains complets ou de campagne… Certains sont élaborés à partir de seigle ou de maïs.

Les Boissons Bio

Il existe des boissons biologiques tels que le café, le thé, les jus de fruits ou de légumes, les sirops, le vin ou les boissons végétales (soja...etc).

 Autres

On peut aussi trouver des épices biologiques, des aliments pour bébé bio ainsi que des aliments surgelés bio.                                                                              

3) Labels de l'Alimentation Bio

Il existe plusieurs labels qui garantissent la qualité authentique des produits biologiques.